Coût pour ouvrir Bistro à Rome en 2026
Guide 2026 fondé sur les loyers, salaires, délais de permis et données réelles des quartiers.
Carte de viabilité des loyers
Les meilleures zones pour ouvrir un Bistro à Rome
Comparez demande et loyers avant d’appliquer le modèle de coûts de la ville à une adresse.
Note ville 54/100· 16 zones· Mise à jour Sep 28, 2026
- 176Trastevere (North)13 concurrents · 4.6★
- 265Trevi (North-East)19 concurrents · 4.6★
- 362Trevi (South-West)8 concurrents · 4.6★
- 461Trastevere (South)12 concurrents · 4.6★
- 559Borgo7 concurrents · 4.6★
- 655Rione VI Parione4 concurrents · 4.5★
- 754Monti11 concurrents · 4.6★
- 854Esquilino (North)11 concurrents · 4.6★
- 951Ripa11 concurrents · 4.7★
- 1051Near Ponte Garibaldi4 concurrents · 4.7★
- 1151Rione IV Campo Marzio9 concurrents · 4.6★
- 1249Celio5 concurrents · 4.5★
- 1346Prati6 concurrents · 4.7★
- 1443Esquilino (South)4 concurrents · 4.7★
- 1542Rione X Campitelli1 concurrents · 4.2★
- 1638San Saba1 concurrents · 4.5★
Réponse directe
Dernière révision: 2026-09-01
Bistro · Rome — chiffres clés
- Investissement moyen
- €100,000 - €300,000
- Loyer commercial
- €22-60/sqm
- Indice de concurrence locale
- 63/100
- Seuil de rentabilité
- 18-34 mois
Source: WhereToOpen.ai location intelligence · 6 quartiers cartographiés · 2026-09-01. Ces valeurs sont des estimations de planification, non des données financières auditées.
Ventilation des coûts initiaux
| Poste de coût | Fourchette prévue | Part | Statut des données |
|---|---|---|---|
| Lease deposit and opening rent | €12,000–€60,000 | 12–20% | Modelled estimate |
| Fit-out and building works | €20,000–€96,000 | 20–32% | Modelled estimate |
| Equipment, furniture and systems | €16,000–€75,000 | 16–25% | Modelled estimate |
| Licences, professional fees and insurance | €3,000–€21,000 | 3–7% | Modelled estimate |
| Opening stock and launch marketing | €8,000–€42,000 | 8–14% | Modelled estimate |
| Working capital reserve | €16,000–€75,000 | 16–25% | Modelled estimate |
Category benchmark; local rent and payroll are shown in the city's currency and are not converted into the investment range.
Licences et autorisations
Délai moyen des permis
60-120 days
Statut des données
Exigences de la catégorie
- Food service license
- Alcohol license
- HACCP
- Fire safety
- Allergen compliance
- Health inspections
- Music license
Loyer et bail
- Fourchette mensuelle en ville
- €2,800-6,500/month
- Fourchette des quartiers cartographiés
- €22-60/sqm
- Dépôt prévu
- Budget 3–6 months of quoted rent; confirm locally before signing.
- Pression locative
- Moderate
Aménagement et équipement
Building works and compliance
€10,000–€54,000
Modelled estimate · Business-type investment benchmark
Interior, furniture and signage
€8,000–€42,000
Modelled estimate · Business-type investment benchmark
Equipment and technology
€16,000–€75,000
Modelled estimate · Business-type investment benchmark
Fit-out contingency
€4,000–€24,000
Modelled estimate · 4–8% planning allowance
Personnel et coût mensuel
Salaire local moyen
€2,400/month
Coût mensuel modélisé
€19,200–€36,000/month
Plan de recrutement
6 à 10 semaines avant l’ouverture
| Poste | Petit | Moyen | Grand |
|---|---|---|---|
| Manager / owner-operator | 1 | 1 | 1 |
| Production / kitchen team | 1 | 3 | 6 |
| Front-of-house team | 2 | 4 | 8 |
Begin recruiting 6–10 weeks before launch; qualified roles may require longer.
Les 3 meilleures zones: Bistro · Rome
Score de 0 à 100 selon fréquentation, concurrence, loyer et adéquation à l'activité sur 6 quartiers cartographiés.
- 168
Testaccio
Rising area
Loyer: €28-42
- 264
Monti
High footfall, crowded market, rising area
Loyer: €35-50
- 362
EUR
Balanced profile across footfall, rent and competition
Loyer: €22-35
Calendrier d’ouverture
- 01
Location shortlist and feasibility
2–4 weeks
- 02
Lease negotiation and due diligence
3–8 weeks
- 03
Permits and approvals
60-120 days
- 04
Fit-out, equipment and inspections
6–16 weeks
- 05
Hiring, training and launch
4–10 weeks
Sources et méthodologie
Modelled 2026 estimate combining the Bistro category benchmark with Rome rent, salary and permit-time data and 6 mapped neighbourhoods.
Estimation de planification : vérifiez devis et exigences avant engagement.
Preuves et limites
Confiance: 100%- Données observées
- 6 quartiers cartographiés, avec les données disponibles sur les loyers et les zones.
- Données publiées
- Données de catégorie, ville, licences et salaires avec leur couverture actuelle.
- Données modélisées
- Répartition initiale, scénarios de paie, pression locative et seuil de rentabilité sont des estimations.
Modelled 2026 estimate combining the Bistro category benchmark with Rome rent, salary and permit-time data and 6 mapped neighbourhoods.
Questions fréquentes
Combien coûte l’ouverture de bistro à Rome ?
€100,000 - €300,000. Le loyer local est de €2,800-6,500/month; validez les devis propres au site avant de vous engager.
Quelles licences sont nécessaires à Rome ?
Food service license, Alcohol license, HACCP, Fire safety. Le délai habituel des permis locaux est de 60-120 days.
Combien de personnes l’équipe d’ouverture doit-elle comprendre ?
Le modèle prévoit 4 personnes pour un petit format, 8 pour un moyen et 15 pour un grand.
De la recherche à la décision
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La carte des opportunités est gratuite. Le rapport complet coûte 99 €.